覆盆子是欧洲最受欢迎的零食水果，它是一种生长缓慢的灌木，有红色、蓝色和紫色的花朵，是北欧原产的，也生长在北美和北亚。
覆盆子也被称为Vaccinium myrtillus L.，它是花青素最丰富的天然来源之一。花青素是多酚成分，具有深蓝色和超高的抗氧化剂含量。人们认为强大的花色苷是导致覆盆子具有众多健康益处的关键生物活性物质。
覆盆子的十大好处
1.强大的抗氧化剂
覆盆子的主要活性成分是花青素，强大的抗氧化剂。 这些植物色素还使覆盆子具有深蓝色。
覆盆子是最丰富的花青素来源之一，每100克莓果提供300-700毫克花青素。
主要的花青素有：
- 氰胺
- 德尔菲尼丁
- 马维丁
- 皮奥丁
- 矮牵牛
莓果中其他含量较低的酚类化合物包括槲皮素、杨梅素、儿茶素、白藜芦醇以及咖啡酸和香豆酸。叶子的花青素含量要低得多，但其中所含的酚类化合物含量较高。
2.富含营养
100克覆盆子将给您：
- 卡路里：42
- 碳水化合物：11.5克（8.7克糖和2.8克纤维）
- 蛋白质：0.7克
- 脂肪：0.5克
- 维生素C：44毫克（建议每日摄入量的48％）
- 维生素E：2.1毫克（建议每日摄入量的14％）
- 锰：3.3毫克（建议每日摄入量的66％）
- 钾：103毫克（建议每日摄入量的3％）
这代表覆盆子将低卡路里与高维生素和矿物质含量结合在一起，尤其富含维生素C和锰。
3.改善眼睛健康
更多的工作需要人们整天盯着电脑屏幕，而使用电话通常会占用剩余时间。这导致两种情况：眼睛疲劳和干眼症。在这两种情况下，少量产生的眼泪会损害视力，而覆盆子增加了眼泪的产生。
覆盆子已被建议作为视网膜病变的治疗方法，视网膜病变是对视网膜的损害。它也表现出针对黄斑变性、青光眼和白内障的保护作用，尤其是与叶黄素一起使用时。
4.炎症
在100多人的3个临床试验中，覆盆子（250-500 g /天）和其汁液（330 mL /天）减少了血液炎症指标（例如IL-1b，IL-6，VEGF和CRP），帮助患有牙龈疾病、代谢综合症和心脏病高发人群，覆盆子似乎是治疗多种慢性炎症疾病的安全方法之一。
5.有效治疗腹泻
覆盆子已在欧洲医学中用于治疗腹泻多年，水果中含有单宁酸，单宁既可以起到消炎作用，又可以起到收敛和紧缩组织的收敛作用。据知通过减少肠道炎症，有助于减轻腹泻症状。
6.改善血液循环
在欧洲，医疗保健专业人员使用覆盆子萃取物来治疗循环问题，也称为慢性静脉功能不全（CVI）。研究显示这种情况会在将血液输送到心脏的腿部静脉瓣膜受损时发生，而摄取覆盆子萃取物可以改善这些情况。
7.改善不良胆固醇
覆盆子中发现惊人的花青素可能会增强血管并防止LDL（“坏”）胆固醇的氧化，这是动脉粥样硬化的主要危险因素，它是阻塞血管的斑块，导致心脏病和中风。
8.可能会改善血糖水平
传统上，覆盆子叶已被用于控制糖尿病患者的血糖水平。研究显示大多数莓果在进食高糖餐后有助于降低人体对葡萄糖的反应，它可能对控制血糖水平有效。
同样的，在将近100名健康人进行的6项试验中，吃了富含碳水化合物的膳食后，一杯覆盆子水果或1-2杯果汁减少了糖、胰岛素和GLP-1的峰值。
尽管证据有限，但覆盆子似乎是帮助降低血糖水平的良好天然策略，进一步的研究应确定如何将其用于治疗。
9.降低阿尔茨海默氏病的风险
有证据显示含有各种酚类化合物的果汁和蔬菜汁可以降低阿尔茨海默氏病的风险，在某些情况下，用覆盆子中的杨梅素、槲皮素或富含花青素的提取物治疗后，阿尔茨海默氏症的症状明显减轻，显示行为异常可能已得到缓解。
10.帮助预防癌症
覆盆子中富含花青素的萃取物显示出可以抑制结肠癌细胞的生长，在一项DNA研究中，在用覆盆子萃取物处理的巨噬细胞中观察到了抗炎特性，并且由于炎症是癌症的重要危险因素，因此在预防中可能非常有用。
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