新型冠状病毒具有许多不确定性，我们谁也无法完全消除获得新型冠状病毒的风险，但是我们可以做的一件事就是尽可能摄取健康饮食。
如果我们不幸确诊新型冠状病毒，我们的免疫系统负责抵抗抗，研究显示改善营养有助于维持最佳的免疫功能。
抵抗感染必不可少的微量营养素包括维生素A、B、C、D和E以及矿物质的铁、硒和锌。
以下是这些营养素如何支持我们的免疫系统以及可以食用的食物的了解。
1.维生素A
维生素A维持皮肤、呼吸道和肠道中细胞的结构，这形成屏障，是您身体的第一道防线。如果像足球比赛那样对抗感染，那么维生素A将是您的前锋。
我们还需要维生素A以帮助制造抗体来中和引起感染的病原体，这就像分配更多的团队来瞄准有球的对手球员以防止他们得分一样。
维生素A存在于鱼、蛋黄、奶酪、豆腐、坚果、种子、全谷物和豆类中。
此外，蔬菜中含有β-胡萝卜素，您的身体可以将其转化为维生素A。β-胡萝卜素多数存在于叶绿色蔬菜以及南瓜和胡萝卜等黄色和橙色蔬菜中。
- B族维生素
维生素B（尤其是B6、B9和B12）一旦识别出病原体，就会对您的身体产生第一反应。
他们通过影响“自然杀手”细胞的产生和活性来做到这一点，天然杀伤细胞通过使感染的细胞“内爆”而起作用，这一过程称为凋亡。
在足球比赛中，这个角色就像保安人员拦截试图奔向球场并破坏比赛的任性观众。
B6存在于谷物、豆类、绿叶蔬菜、水果、坚果、鱼、鸡肉和肉类。
B9（叶酸）在绿叶蔬菜、豆类、坚果和种子中含量丰富并被添加到商用面包粉中。
B12（氰钴胺）存在于动物产品中包括鸡蛋、肉和奶制品以及强化豆奶中（请查看营养信息面板）。
3.维生素C和E
当您的身体抵抗感染时会遭受氧化应激，氧化应激导致自由基的产生，自由基会刺穿细胞壁导致内含物泄漏到组织中并加剧炎症。
维生素C和维生素E有助于保护细胞免受氧化应激。
维生素C还可以通过产生专门的细胞来引发免疫反应（包括嗜中性粒细胞、淋巴细胞和吞噬细胞）来帮助清理这种细胞混乱。
因此，维生素C在这里的作用有点像在赛后清理足球场。
维生素C的良好来源包括橙、柠檬、酸柑、莓果、奇异果、西兰花、番茄和辣椒。
此外，坚果、绿叶蔬菜和植物油中含有维生素E。
4.维生素D
一些免疫细胞需要维生素D来帮助破坏引起感染的病原体。
尽管阳光照射可使人体产生维生素D，但维生素D可以强化包括鸡蛋、鱼、一些牛奶和人造黄油在内的食物来源（意味着已添加了额外的维生素D）。
大部分人在大多数日子里只有几分钟在户外。
5.铁、锌、硒
除其他功能外，我们还需要铁、锌和硒来促进免疫细胞的生长。
铁通过增加可破坏病原体的自由基数量来帮助杀死病原体，它还调节免疫细胞识别和靶向病原体必不可少的酵素反应。
锌有助于维持皮肤和粘膜的完整性。此外，锌和硒也可以作为抗氧化剂，帮助消除因氧化应激引起的某些伤害。
在肉、鸡和鱼中发现铁，素食来源包括豆类、粗粮和铁强化的早餐谷物。
在牡蛎和其他海鲜、肉、鸡肉、干豆和坚果中发现了锌。
坚果（尤其是巴西坚果）、肉、谷物和蘑菇是硒的良好食物来源。
来源：theconversation.com
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